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重庆美食攻略
重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。
第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。 
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饮食文化

重庆饮食喜麻辣,以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地,并对火锅这种饮食文化影响较大的。如今的重庆火锅仍在不断的创新和完善出多种特色火锅。2007年3月,重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。

重庆菜属于川菜系(SiChuan style dishes )是中国八大菜系之一,素来享有"一菜一格,百菜百味"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区,川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后,邓小平同志对川菜的发展有很大贡献。川菜风味包括重庆、成都和德阳、乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。


辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,各式菜点无不脍炙人口。 重庆火锅:


重庆火锅是重庆饮食文化的代表,发源于重庆,据说以前长江边上的船工袍哥跑船常宿于江边的小米滩,停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜, 又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,酣畅淋漓。这食法便沿袭下来,并渐丰富,成为重庆人特有的美食。大约在清代道光年间,火锅才真正开始出现在重庆的筵席上。作家李颉人在其所著的《风土什志》中说:“吃水牛毛肚的火锅,则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买来,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量,直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格失盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改由食客自行配合,以求干净而适合人的口味。” 重庆饮食文化代表:重庆火锅、川菜、


渝菜(重庆菜、渝派川菜)、

水煮鱼、

回锅肉、

酸菜鱼、

辣子鸡、

泉水鸡、

水煮肉片、

老鸭汤、

酸辣粉、

鱼香肉丝、

泡椒肥肠、

粉蒸肉、

烧白、

重庆小面、重庆小吃等

吃喝玩乐奥斯卡 跟着大明星品味电影美食
点击数:   发布日期:2016-07-12 16:38


重庆美食网:(吃喝玩乐奥斯卡 跟着大明星品味电影美食:http://www.cqmsw.com.cn/canyindongtai/2016/0712/1230.html)一年一度的奥斯卡落幕,除了关注获奖名单、演员、电影本身之外,相信奥斯卡晚宴上的美食也是小伙伴们关注的另一个焦点。各大明星都热衷什么样的美味?他们又有什么饮食上的怪癖...
        

一年一度的奥斯卡落幕,除了关注获奖名单、演员、电影本身之外,相信奥斯卡晚宴上的美食也是小伙伴们关注的另一个焦点。各大明星都热衷什么样的美味?他们又有什么饮食上的怪癖?别急,咱们一一揭秘。

吃喝玩乐奥斯卡 跟着大明星品味电影美食

吃喝玩乐奥斯卡 跟着大明星品味电影美食

在电影《鸟人》中饰演萨姆的艾玛·斯通最爱苹果。而男主角迈克尔·基顿则对马铃薯情有独钟。至于终身成就奖的宫崎骏则特别喜欢寿司这种传统日本食物。而以依然爱丽丝获得最佳主女角殊荣人朱丽安·摩尔则一度是冰淇淋的追随者。

好了,八卦完毕,在你重温这些奥斯卡经典的时候不妨跟着明星们大快朵颐一下他们钟情的美食吧!

巧克力火锅

小巧的巧克力热熔锅,配套有各种形状的模具,可以做出各种形状的巧克力。此外可以当巧克力火锅用,水果、饼干等食品,可以跟巧克力一起拌着吃。

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巧克力火锅

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MR.BACOOK巧克力熔炉

整机使用PTC发热元件不但省电,而且也更加安全。

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巧克力熔炉最大的好处是方便了,不用再隔水加热,随融随用,轻松自在。而且不产生水蒸气,完全排除使用后的巧克力变质的问题。

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而且由于拥有自动控温功能,能够精确的计算器控制,自动调整至最佳的温度。

小编点评:不粘内锅设计,自动控温、安全、电节还节能PTC发热元件,连续12小时开机,不用一度电。最重要的是整个机器只有一个按键,零厨艺照样能自制巧克力噢。

西班牙土豆煎蛋

土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃,广受男女老少的喜爱。说起它的由来,据闻19世纪初的西班牙并不富裕,鸡蛋是非人人都能吃得起的食物,家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养,才创出这道混合了土豆的煎蛋饼

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西班牙土豆煎蛋

蛋的营养早已经很我们所熟知,它的吃法更是层出不清,煮蛋、煎蛋、炒蛋、蛋汤,它的神奇之处就在于,不论是烹饪高手还是厨房菜鸟都能轻松烹饪。当所有的吃法你都已经觉得习以为常之后,几分钟做蛋卷似乎成了一个不错的主意。

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九阳煎蛋器JK-L05

把你喜欢的各色食材配上蛋放进去,然后就等着美味的蛋卷问世吧!它的有趣之处可能不仅于方便与美味,更在于惊喜的看到食材瞬间变身为成品的那种期许,话不多说,现在我们就来看看这款地地道道的国产煎蛋器吧!

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放上油,加入食材,等待7-8分钟,美味就在眼前。没错,整个制作过程就是这么简单。

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九阳JK-L05煎蛋器最大的亮点就是快捷,一顿早餐就这样轻松搞定,特别适合忙碌的都市人群。

吃的方便美味,健康也必不可少,一改传统的煎蛋方式,JK-L05在制作蛋卷的时候只需一滴油,免去过多油份摄入,当然也就再有心血管疾病或者是肥胖的困扰。

JK-L05采用的垂直烹饪技术,使蛋的受热过程更为均匀,这也就避免了蛋不熟,或者是成熟度不同的问题。鸡蛋中的液体加热后形成蒸汽,在蒸汽的作用下将固态食物顶起,这就是它的神奇之处。

值得一提的是JK-L05的选材均是不粘材质,卫生好打理。

小编点评:超小体形设计可以方便的带它去任何地方,短短几分钟美味蛋卷端上桌,方便省时,同时也更营养健康。机身隔热材质的选择也非常贴心,避免了意外烫伤的麻烦。

香煎牛肉扒

香煎牛肉扒是一款美味菜谱,主要原料有牛肉等,这道菜香鲜微辣,口味宜人。

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香煎牛肉扒

电磁炉使用方便而且低碳环保,因此格外受到年轻人欢迎,已经厌倦黑色面板电磁炉的低调沉稳?那么不妨试试本季流行的彩晶系列电磁炉。

吃喝玩乐奥斯卡 跟着大明星品味电影美食

九阳JYC-21GS05电磁炉是本年主打新品,它采用新一代超微晶技术,是综合玻璃和陶瓷技术发展起来的一种新型材料,人工智能化设计,集中了陶瓷的高强度,又有玻璃的致密性、耐酸、碱、盐的耐腐蚀性和防油特性。


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